Studium vlivu environmentálních faktorů u autoimunitních onemocnění
Protilátková odpověď proti antigenům potravy a autoantigenům je nedílnou součástí adaptivních imunitních mechanismů. Vliv vytvořených protilátek na lidské zdraví je však pleiotropní a závisí na jejich heterogenitě, tj. poměru izotypů, specifitě a afinitě. Úloha různých protilátek a autoprotilátek není jednoznačná, avšak výskyt určitých protilátek v séru může mít diagnostickou hodnotu. Ve spolupráci s lékaři se zabýváme studiem protilátek proti gliadinu a dalším potravinovým proteinům a autoprotilátek u pacientů s aktivní celiakií, u pacientů na bezlepkové dietě, u pacientů s autoimunitním onemocněním spojeným s celiakií, potravinovými alergiemi a u běžné populace.
Prevence diabetu 1. typu
Dalším sledovaným tématem je pak bezlepková dieta jako prevence diabetu 1. typu a také její účinek na motorické i kognitivní symptomy, vlastnosti vrozené i adaptivní imunity u Parkinsonovy choroby.